*barbecue*  des brochettes de légumes cuisent sur une grille de barbecue

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Plancha ou barbecue : quel appareil choisir ?

Publié le 19-04-2022

Ecrit par Antigone

Goût inimitable un peu fumé de la viande grillée sur barbecue ou cuisson saine, savoureuse et facile de tous les aliments sur plancha ? Entre plancha et barbecue, votre cœur balance, alors on va essayer de vous aider. Découvrez les avantages de chacun de ces modes de cuisson.

L’indétrônable barbecue 

C’est l’appareil incontournable d’une réunion de famille ou d’un moment entre amis. Même si l’utilisation du barbecue et de la plancha est semblable, le barbecue possède la particularité de se décliner en différents modèles pour tous les goûts, avec un large éventail de prix. 

Un large choix de modèles s’offre donc aux amateurs de grillade. Qu’il soit mobile, fixe, à gaz, électrique, au charbon de bois, c’est un équipement pouvant être utilisé autant sur la terrasse, le balcon ou dans un jardin. 

Ses avantages 
C’est indéniable, le goût est la principale raison pour laquelle on opte pour le barbecue classique. Rien ne vaut ces goûts de fumée et grillé qui ne sont obtenus qu’avec la cuisson au barbecue. Pour la cuisson de pièces de viande, c’est très clairement le mieux adapté pour assurer le goût fumé recherché. 

C’est aussi un appareil qui vous propose moult choix. Disponible en version charbon de bois, gaz ou électrique, de différentes tailles et différents designs, vous trouverez forcément un modèle qui vous convient. Le gaz est idéal pour créer une cuisine extérieure, tandis que l’électrique est à réserver à la terrasse. Le traditionnel barbecue au charbon de bois, quant à lui, est idéal si vous disposez d’un jardin.  

Pour les adeptes de l’écologie, vous trouverez sur le marché des barbecues solaires qui fonctionnent à 100 % à l’énergie verte. Au besoin, tous ces barbecues sont disponibles en version à couvercle qui vous permet d’utiliser le barbecue comme fumoir ou four d’appoint.  

Les avantages de la plancha VS le barbecue 

Oui, le barbecue possède beaucoup d’avantages, mais le duel reste serré.... 

  • Cuisiner sans limites 

La plaque de cuisson de la plancha permet de cuisiner une grande variété d'aliments y compris des aliments délicats ou de petite taille comme des crustacés et des fruits. A contrario, la grille d'un barbecue n'est pas adaptée à tous les aliments, limitant ainsi vos possibilités culinaires. Avec la plancha, un éventail infini de plats, des plus classiques aux plus sophistiqués, s'offre à vous pour régaler vos convives ! 

Idée recette plancha : Pour une soirée exotique, prenez un ananas, badigeonnez-le de rhum, et laissez-le revenir des deux côtés sur la plancha. Ajoutez une boule de glace vanille et le tour est joué ! 

  • Une cuisine plus saine 

La cuisson à la plancha, alimentée au gaz, n'implique pas de contact direct avec la flamme contrairement au barbecue. Lorsque les graisses de cuisson tombent sur les flammes, une fumée noire porteuse de dioxines néfastes pour la santé se forme. 

Une cuisson sans contact avec les flammes et sans ajout de matière grasse permet de cuisiner léger et diététique. La plancha offre donc tous les bienfaits d'une cuisine saine. 

  • C’est rapide ! 

Le principal atout de la plancha par rapport au barbecue est la simplicité d'utilisation. La plancha s'allume comme une plaque de cuisson et en 3 minutes seulement la plaque est à la bonne température, prête à cuisiner toutes vos envies. Elle monte très vite en température et permet de saisir les aliments, mêmes les morceaux de viande relativement épais ou les légumes. 

  • Une convivialité retrouvée 

Avec la plancha, fini le temps où les hommes se retrouvent autour du barbecue et les femmes dans leur coin.  Comme aucune fumée noire n’est rejeté, il est tout à fait possible de poser votre plancha sur la table et que tout le monde picore en même temps. Cuisiner entre amis ou en famille devient un réel moment de partage et de plaisir.  

  • Maitrise de la température 

La cuisine à la plancha permet une grande maîtrise de la température : du feu doux au feu très vif, gage d'une véritable réussite culinaire. Utilisée depuis très longtemps par les grands chefs de restaurants, la plancha s'ouvre désormais à la cuisine d'extérieur et s'invite dans votre jardin. 

Quel est le mieux pour faire des grillades ? 

Là, c’est une affaire de goût ! Il sera sans doute plus facile de réaliser la cuisson de vos merguez ou de vos viandes de façon uniforme avec une plancha, mais si vous aimez le petit goût de fumé propre au barbecue au charbon de bois, il n’y a pas d’alternative qui vaille. Le barbecue détient l’exclusivité du petit goût grillé authentique ! 

Plancha vs barbecue : comparatif des prix 

Une bonne plancha coûte 400€ environ tandis qu’on trouve des petits barbecues portatifs au charbon dès 50 euros. Certes c’est un investissement de départ qui joue des coudes avec le barbecue à gaz qui demande lui aussi un investissement de départ conséquent.  
La plancha constitue une cuisine à l’extérieur, il faut donc mettre le prix pour ne pas tomber sur un produit qui rouille et qu’il faudra changer. 

On peut aussi acheter un accessoire pour barbecue qui permettra de cuire à la plancha. Il suffit de trouver un modèle avec la plaque plancha en option. 

Barbecue ou plancha : pourquoi pas les deux ? 

Cela ne facilitera peut-être pas votre choix, mais... pourquoi choisir ? Ces deux appareils possèdent chacun leurs avantages et leurs particularités. Vous pouvez par exemple acheter un barbecue pour votre jardin et une plancha de petite dimension pour la cuisine. Voilà un excellent moyen de varier les plaisirs et multiplier les moments gourmands au gré de vos envies ! 

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Antigone

Auteur(e)

Rédactrice pour abacane depuis les prémices, je vous partage mes envies et mes centres d'intérêts au travers d'articles divers et variés. Pour ceux qui se posent la question, je vous rassure : mon pseudo n'a rien à voir avec une animosité envers les "gones" (en plus je ne suis pas lyonnaise) ;)

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